19 octobre 2015
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Par la fenêtre : je vois mon jardin, il fait gris et froid, les couleurs de l'automne sont là, je vous montrerai un peu plus tard les couleurs de ma vigne.
Je pense : les enfants se sont régaler en classe pour la semaine du goûts, j'ai cuisiné : cramique, tarte aux poireaux, tarte au maroilles, tarte au libouli (lait bouilli, c'est comme un flan).
Du coup, à la maison on me réclame de la brioche.
Je réalise : je termine un échange pour halloween, ensuite je termine la serviette de bain.
Côté télé : Castle.
J'entends : ...
Je lis : assistante maternelle magazine.
Je réfléchis : à mes prochain projets petits xxx, je pense ressortir mes UFOs.
Une photo que je partage avec vous cette semaine :
Fourgonnette vue au salon de la caravane et camping car en début du mois.
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MON JOURNAL DU LUNDI
19 octobre 2015
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12:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 12 noix de saint-jacques
- 4 endives
- 2 c. à s. Mailles velours d'agrumes
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 30 gr de beurre demi-sel
- 1 brin d'estragon
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
1. Couper les endives en 4 dans la longueur. Faire fondre 20 gr de beurre et l'huile dans la poêle, faire revenir les endives 3 minutes. Verser 1 c. à s. de Maille velours d'agrumes et laisser caraméliser 1 minutes à feu fort. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
2. Faire mousser 10 gr de beurre dans une poêle, saisir les saint-jacques 1 minute de chaque côté. Poivrer, saler légèrement, verser 1 c. à s. de maille velours d'agrumes.
3. Servir avec les endives et parsemer d'estragon.
Astuce :
Pour retirer l'amertume, creuser un cône dans la base de l'endive. C'est cette partie du talon aui est la plus amère.
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recettes
18 octobre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
- 4 dosettes de café
- 4 boules de crème glacée noix de coco
- 8 mikado king choco saveur caramel
- 8 cl de crème liquide (12% de MG)
Préparation :
1. Faire couler le café dans 4 mugs.
2. Mixer la crème glacéeavec 4 mikado king choco saveur caramel émiettés. Répartir dans chaque tasse sur le café.
3. Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur et décorerchaque tasse de chantilly à l'aide d'une poche à douille.
4. Servir avec les 4 mikado entier en guise de touillette.
Astuce :
Pour les petits, on remplace le café par du lait chocolaté.
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recettes
16 octobre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 300 gr de mélange de riz Camarguais
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 120 gr de chorizo
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Emincer finement l'oignon et le faire fondre dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Ajouter le riz, mélanger puis verser une louche de bouillon bien chaud. Laisser cuire sur feu doux pendant 25-30 minutes en ajoutant toutes les 10 minutes environ une louche de bouillon bien chaud (dès que le liquide est bien absorbé).
3. Ajouter ensuite les courgettescoupées en dés ainsi que le restant de bouillon. Saler, poivrer et prolonger la cuisson une dizaine de minutes.
4. Ajouter en fin de cuisson le chorizo coupé en fines rondelles. Servir aussitôt.
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recettes
15 octobre 2015
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Il y a quelques jours, en venant chercher son petit frère G., mon petit N. (qui est déjà en grande section) nous a offert à toute la famille un joli cadeau.
Nous étions tous contents et j'étais très fier de lui.
Pour Audray, avec un ballon.
Pour Rémy, avec un album qu'il a soigneusement rangé dans sa chambre.
Pour moi, avec un joli dessin.
Pour Olivier, également avec un joli dessin.
Je remercie beaucoup N. pour ces cadeaux, sa gentillesse. je lui fais pleins de gros bisous.
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activités d'enfants
15 octobre 2015
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Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 paquet de pain de mie type américain
- 4 bananes
- du beurre
- du sucre en poudre
Préparation :
1. Préchauffer le four thermostat à 180°C.
2. Disposer les tranches de pain de mie sur une plaque pour le four.
3. Beurrez légèrement les tranches.
4. Couper les bananes en rondelles très fines les disposer à plat sur le pain.
5. Saupoudrer de sucre en poudre. Recouvrir avec une tranche de pain.
6. Beurrez à nouveau le dessus. Rajouter sur la tranche couvercle beurrée un nuage de sucre en poudre.
7. Enfourner. Selon le goût, faire plus ou moins cuire. Il faut tout de même que les bananes soient cuites.
Astuce :
C'est surtout un excellent goûter d'hiver, bienvenu après une ballade au froid. Un goûter économique et surtout délicieux.
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recettes
13 octobre 2015
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Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 100 gr de riz rond
- 1 boîte de thon au naturel
- 10 olives noires
- 30 gr de tomates séchées à l'huile
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 petite gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
Préparation :
1. Laver et sécher les poivrons et les déposer sur la grille du four pendant environ 30 minutes en les tournant de temps en temps, jusqu'à la peau noircisse. A la sortie du four, les mettre dans un récipient hermétique et les laisser refroidir. Une fois les poivrons refroidis, les peler puis les couper en lanières d'environ 2 cm de larges et les essuyer avec du papier absorbant.
2. Faire cuire le riz pendant 20 minutes (il faut qu'il soit bien cuit). Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.
3. Egoutter le thon, puis l'émietter.
4. Couper les olives en rondelles.
5. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
6. Emincer le basilic, presser la gousse d'ail.
7. Dans un saladier mettre le riz, les olives, les tomates, le thon, le basilic et l'ail. Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au frais pendant au moins 1 heure.
8. Déposer une cuillère à café de préparation au riz et thon sur les lanières de poivrons et les rouler et les maintenir avec une pique en bois.
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12 octobre 2015
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Pour : 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attentes : 5 minutes
Ingrédients :
- 40 gr d'oignons rouges
- 140 gr de crevettes
- 23 ml de vinaigre de riz
- 15 ml d'huile d'olive
- 30 ml d'huile de colza
- 3 ml d'huile de sésame grillé
- 300 gr de mangues
- 170 gr d'avocats
- 15 gr d'oignons verts/échalotes
- sel, poivre
Préparation :
1. Emincer l'oignon très finement. Pendant la préparation du reste, macérer l'oignon dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre. Ceci peut être fait la veille si on garde au frigo. Le but de cette opération est de rendre l'oignon cru plus croquant et digestible.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, y ajouter les crevettes et les sauter à feu moyen.
3. Pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose. Saler et poivrer. réserver.
4. Dans un grand bol, verser le vinaigre de riz et les huiles, le sel et le poivre. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette. Egouttet l'oignon et l'ajouter dans le bol.
5. Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau du noyau. Séparer les 2 moitiés et enlever le noyau. Entaillez la chair en damier jusqu'à la peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et les déposer dans le bol.
6. trancher les avocats en deux et enlever le noyau.
7. Prélever des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne ou les couper en dés, et les déposer dans le bol.
8. Ajouter les crevettes, les oignons verts finement tranchés et mélanger très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette. Servir immédiatement.
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recettes
12 octobre 2015
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12:32
Par la fenêtre : je vois mon jardin, il fait beau, les températures commence à baisser, normal on est mi-octobre.
Je pense : avoir fait une tarte aux endives, thon, olives, c'était vraiment pas bon, je ne pense pas partager cette recette avec vous.
Faire du cramique et une brioche à la vanille avec la MAP, trop bon.
Je réalise : au même point que la semaine dernière ...
quelques recettes pour la semaine du goût pour la classe de Rémy.
Côté télé : Arrow, avoir décrocher la saison 3 de "under the dome".
J'entends : des comptines.
Je lis : le magazine d'assistante maternelle.
Je réfléchis : à la recherche d'un nouveau contrat bébé ... 1 place de libre ...
Une photo que je partage avec vous cette semaine :
Des petits chaussins d'enfants, trop trop mignons.
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MON JOURNAL DU LUNDI
11 octobre 2015
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Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 200 gr de riz rond
- 90 cl de lait
- 2 sticks de café soluble
- 100 gr de sucre en poudre
- 30 gr de grains de café pour la décoration
Préparation :
1. Verser le lait dans une casserole avec le sucre et le café soluble.
2. Ajouter le riz.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 35 minutes en remuant régulièrement.
4. Répartir le riz dans 6 verrines, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
5. Parsemer de grains de café.
6. Servir frais.
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