Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de poires

- 2 oeufs

- 4 dl de lait

- 50 gr de beurre

- 75 gr de sucre en poudre

- 75 gr de farine

- rhum

Préparation :

1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

2. Faîtes bouillir le lait.

3. Faîtes fondre a moitié du beurre.

4. Dans une terrine, travaillez sucre et oeufs entiers. Ajoutez la farine peu à peu.

5. Ajoutez petit à petit le lait chaud et l'alcool, bien mélanger.

6. Beurrez un moule.

7. Disposez régulièrement les poires épluchées et coupées en tranches.

8. Versez doucement la crème sur les fruits, suapoudrez de sucre fin.

9. Faîtes cuire 30 minutes.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 4 poivrons

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 8 tomates cerises

- 1 boule de mozzarella

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de pignons de pin

- basilic

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C / thermostat 6.

2. Rincez les poivrons, ouvrez-les en deux, ôtez les graines et membranes blanches puis posez-les sur la grille du four et laissez-les cuire 15 minutes.

3. Pendant ce temps, rincez l'aubergine et coupez-la en dés. Faîtes chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faîtes suer l'oignon pelé et émincé. Ajoutez les dés d'aubergine, salez et poivrez. Faîtes cuire 15 minutes en mélangeant souvent.

4. Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2. Coupez la mozzarella en gros dés. Farcissez les demi-poivrons avec le contenu de la poêle et déposez-les dans un plat à four huilé. Parsemez de dés la mozzarella et de pignons de pin et enfournez pour 10 minutes environ jusqu'à ce que le fromage fonde.

5. A la sortie du four, parsemez de tomates cerises fraîche et des feuilles de basilic.

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 oignon

- 4 gras champignons de Paris

- quelques brins de coriandre

- sel, poivre

- du bouillon de légumes

- coquillettes

- crème fraîche liquide

Préparation :

1. Couper finement l'oignon et les champignons. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole.

2. Quand les champignons commencent à dorer, ajouter les pâtes et les laisser quelques minutes en remuant de temps en temps.

3. Mouiller petit à petit avet le bouillon jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

4. Rajouter la crème et laisser un peu réduire.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour les galettes :

- 50 gr de froment

- 75 gr de farine de sarrasin

- 2 oeufs

- 10 cl de lait entier

- 15 cl d'eau

- 10 gr de beurre fondu

- sel

Pour la garniture :

- 1 boursin ail et fines herbes

- 4 pommes de terre charlotte

- 3 oignons

- 100 gr de lardons fumés

- 100 gr de comté

- 60 gr de beurre

- sel, poivre

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélangez les farines et une pincée de sel. Formez un puits dans la farine.

2. Dans un bol, battez les oeufs en omelette et délayez avec le lait. Versez dans le puits de farine et remuez. Délayez avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu. Faîtes sautez vos crêpes à la poêle. Mettez de côté.

3. Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

4. Dans une poêle, faîtes revenir les oignons pelés dans 20 gr de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Dans une seconde poêle, faîtes revenir les lardons fumés dans 20 gr de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

6. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées, les lardons et les oignons avec la moitié du pot de boursin ail et fines herbes. Salez et poivrez.

7. Divisez en 4 la préparation et répartissez-la sur les 4 galettes. Roulez et fermez. Faîtes cuire chaque galette 10 minutes à feu modéré à la poêle dans 20 gr de beurre ou au four moyen avec une noix de beurre.

8. Pour la sauce, faîtes fondre doucement l'autre moitié du pot de boursin ail et fines herbes.

Astuces :

- Rajoutez quelques copeaux de comté coupé au couteau économe.

- Vous pouvez aussi relever le goût de vos galettes en ajoutant à votre garniture une ou 2 cuillères de boursin cuisine trois poivres.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 4 Blancs de poulet

- 8 anchois à l'huile

- 6 grosses tomates

- 2 poivrons rouges

- 1 gousse d'ail

- quelques brins de persil plat

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Epépinez les poivrons. Plongez-les dans les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante et pelez-les. Mixez les tomates en une purée fine, coupez les poivrons en lamelles. Efeuillez le persil. Pelez et hachez l'ail.

2. Faîtes revenir ce dernier en remuant 1 minute dans une sauteuse avec 3 cuillérées à soupe d'huile. Ajoutez la purée de tomate, salez, poivrez mélangez et incorporez les lamelles de poivrons. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Dans une poêle, faîtes dorer les blancs de poulet avec le reste d'huile, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.

4. Egouttez les anchois et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au poulet 10 minutes avant la fin de cuisson et poivrez.

5. Versez la purée de tomate aux poivrons dans les assiettes, puis le poulet au anchois. Parsemez de persil et servez aussitôt.